Bratkartoffeln

Die Zutaten


Preise bitte in EURO angeben.

  Zubereitung

800  g Kartoffeln
100  g Zwiebeln
  Öl
  Salz
  Pfeffer


Wenn im Rezept keine Maßangaben notiert sind, bitte nach Geschmack dosieren oder eine Priese verwenden.





Die Kartoffeln schälen, in gleich große Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Dadurch weicht die Stärke aus der Kartoffel und die Bratkartoffeln werden knusprig statt matschig.

Öl in eine Pfanne geben, auf der höchsten Stufe erhitzen. Nun die abgetrockneten Kartoffeln in die heiße Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Das ist wichtig um die Bratkartoffeln gleichmäßig zu garen. Alle fünf Minuten die Kartoffeln wenden und nötigenfalls die Temperatur runter drehen.

Die zerkleinerten Zwiebeln erst ca. 15 Minuten zum Ende der Bratzeit dazu geben, damit sie nicht vorher verbrennen. Die Bratkartoffeln individuell salzen und pfeffern. Rechnen sie mit einer Bratzeit von ca. 30 Minuten.

Tipps

Kaufen sie möglichst festkochende Kartoffeln. Sie enthalten weniger Stärke und besitzen dadurch eine festere Struktur. Festkochende Kartoffeln zerfallen nicht bereits während der Kochzeit und eigenen sich als Beilage zu vielen Gerichten.



Dieses Rezept ist für 4 Portionen kalkuliert.



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